
正好家里还有晒干的梅干菜,上午又买了新鲜的五花肉 ,所以这么一琢磨,她便打算做一个梅干菜扣肉,肥瘦相间 ,咸香诱人 ,光是想想就让人流口水,将带皮的五花肉洗净焯水,切大块放入加了桂皮 、茴香、生姜片的滚水中煮八分熟 ,接着沥干水,在猪皮上反复涂抹调制好的酱料,接着放到加了蒜末煸香的油锅中,猪皮朝下煎到皮皱起纱状为佳,捞出后控油切成薄厚均匀的片状,放入加了料酒,盐 ,酱料的锅中略微煮几分钟,利用这个空档冲洗浸泡梅干菜 ,肉片捞出码在碗底,再将梅干菜拧干放到原锅中翻炒,再码到肉片上 ,因为准备的食材比较多,所以金月宝码了一层梅干菜之后 ,又放了一层肉片 ,然后再放梅干菜……如此 ,一共放了三层肉片 ,三层梅干菜